Informasi Makanan Halal di Korea (Part 1)

Macam-macam makanan dibawah ini para pembaca bisa mencoba jika sudah di korea selatan. Karena salah satu teman saya yang sedang berada di korea selatan memberikan beberapa referensi tentang makanan halal. Selain memberikan referensi tentang makanan halal, dia pun sempat bercerita tentang keadaan sulitnya dalam memilih makanan. 

Dalam melakukan kunjungan ke luar negeri dan mengenal budayanya sendiri merupakan sebuah pengalaman yang berharga. Dan memang yang biasanya menjadi masalah dalam melakukan kunjungan keluar neheri ini adalah masalah makanan. Sebagai muslim yang taat, sudah sepantasnya kita sangat memperhatikan makanan yang masuk ke dalam tubuh kita karena makanan yang kita makan haruslah halal  dan thayyib. Kita harus berhati-hati mengenai makanan terutama saat berkunjung ke negara yang mayoritas penduduknya bukanlah beragama Islam. Korea selatan seperti yang sudah diketahui bukanlah negara yang penduduknya mayoritas beragama Islam. Kita harus berhati-hati saat makan karena umumnya di korea selatan makanan yang disajikan mengandung daging babi. Beberapa orang menganggap bahwa makan daging ayam atau sapi di sini halal, tetapi ada juga sebagian yang lain memilih untuk menghindari memakan daging karena walaupun halal tetapi apakah thayyib? Karena penduduk di sini mayoritas tidak beragama Islam maka dapat kita anggap pada saat hewan ayam dan sapi itu disembelih, mereka tidak menyembelihnya sesuai syariat Islam dan hal itu dapat menyebabkan dagingnya menjadi haram. Oleh karena itu, pilihan utama saat berada di sini adalah dengan makan lauk berupa makanan laut dan sayur-sayuran yang sudah pasti halal.

Sehingga teman saya ini memberikan referensinya tentang makanan yang InsyaAllah dapat terhindar dari makanan yang tidak diinginkan masuk ke dalam tubuh kita.
1. Saengsoen Kasseu (Fish Mayonnaise)

Umumnya berupa nasi dengan ikan fillet yang digoreng tepung dengan mayones diatasnya. Di sini apabila kita memesan nasi, selalu didampingi dengan sup. Rasa supnya hambar hanya berupa kuah dengan taburan daun bawang. Selain itu kita juga diberi kimchi (fermented vegetables) yang merupakan makanan khas korea selatan sebagai makanan pembuka. Rasanya asam karena merupakan hasil fermentasi.

2. Tteokpokki (spicy rice cake)

Tteokpokki merupakan makanan ringan paling digemari di korea selatan. Porsinya walaupun dikatakan makanan ringan tapi cukup banyak apalagi untuk perut orang indonesia. Walaupun dikatakan pedas tapi bagi orang indonesia mungkin terasa kurang pedas karena di sini hanya ada cabai dan tidak ada rempah-rempah yang bisa membuat pedas seperti sambal di indonesia.

3. Shrimp udon

 

Salah satu makanan yang bisa dimakan disini adalah mi. Udon salah satu jenis mi dengan ciri khas minya yang tebal-tebal. Rasa kuahnya agak hambar seperti kebanyakan makanan disini. Mungkin karena terbiasa dengan masakan di indonesia yang kaya akan rempah disini jadi terasa hambar makanannya.

4. Naengmyoen (cold noodle)

Salah satu makanan khas korea selatan yang ada pada saat musim panas. Untuk mengatasi cuaca panas, makanan dingin seperti yang satu ini banyak disajikan. Kuahnya disajikan dalam keadaan dingin dan ditambahkan es batu.  Seperti kebanyakan makanan khas lainnya, mi dingin ini juga merupakan hasil fermentasi sehingga rasanya sangat asam. Tekstur minya sangat kenyal sampai-sampai sangat sulit untuk digigit. Sebaiknya sebelum dimakan, minya dipotong-potong terlebih dahulu untuk memudahkan makan.

 5. Spicy seafood noodle

Mi dengan kuah pedas dan beberapa jenis makanan laut seperti kerang, potongan kaki cumi-cumi dan gurita kecil didalamnya. Disajikan dengan bawang bombay yang banyak. Tekstur minya agak keras tetapi pas untuk digigit dengan ukuran yang sedang. Kuahnya cukup pedas untuk ukuran pedas di korea selatan. Porsinya besar bahkan bisa dikatakan agak berlebih untuk perut orang indonesia.

6. Soup noodle

Mi yang diberi kuah sup hambar. Tekstur minya lembut dan mudah digigit. Porsinya sedang Cocok untuk cemilan. Diberi tambahan irisan telur dadar, wortel, timun dan bawang bombay. Tak lupa ditaburi rumput laut kering diatasnya.

part 2 >>>

Informasi Makanan Halal di Korea (Part 2)

<<< Lanjutan informasi dari part 1

7. Hot pot tofu

Makanan yang sangat cocok di musim dingin. Berupa tahu dengan kuah pedas. Ditambahkan kerang dan ditaburi irisan bawang daun diatasnya. Karena disajikan dalam keadaan yang masih sangat panas, sebaiknya dibiarkan sedikit dingin terlebih dahulu kalau tidak lidah anda akan terbakar.

8. Spicy and sour noodle

Salah satu varian mi di korea. Disajikan dalam keadaan tanpa kuah dan dingin. Berisi mi, irisan timun, kol dan wortel lalu disiram dengan kuah dengan rasa asam. Sayuran yang ada didalamnya terasa masih keras karena sepertinya hanya dicuci kemudian dipotong-potong lalu disajikan. Rasa asamnya akan mengingatkan anda akan rasa rujak.

9. Camchi mayo (tuna mayonnaise)

Berupa nasi dengan telur mata sapi, irisan wortel dan tuna yang telah dihaluskan dan telah dicampur dengan mayones lalu ditaburi dengan rumput laut kering. Tak lupa disediakan pula sup dengan rasa yang hambar.  Rasa dari makanan ini agak manis akibat dari mayonesnya.

10.  Kurang tahu namanya apa, tapi dikantin sendiri disebut heonsik

Tahu yang dimasak dengan dicampur telur dan wortel, manisan ubi jalar dan sup dengan irisan tahu goreng yang rasanya seperti sup-sup di korea pada umumnya yaitu hambar. Aneh rasanya melihat ubi jalar yang diiris tipis kemudian dijadikan manisan sebagai lauk tapi begitulah adanya disini. Tahu yang disajikan memiliki rasa yang kurang jelas yang pasti kurang gurih seperti kurang garam atau merica dan sebagainya.

11. Sayur dengan potongan kaki gurita

Nasi yang disajikan disini ada berbagai jenis dan ini salah satu jenisnya yaitu nasi hitam. Mungkin bisa disebut nasi ketan hitam kalau di indonesia. Entah mengapa sayurnya selalu terasa hambar disini. Tidak hanya sayur tapi hampir semua yang berkuah disini rasanya hambar.

12. Odeng ramyeon

Pada umumnya ramyeon disini tidak dapat dimakan karena kuahnya mengandung daging babi tetaapi ada beberapa pengecualian yaitu ramyeon yang tidak memakai kuah aslinya alias kuah yang dibuat baru biasanya halal. Rasa kuahnya walaupun tidak hambar tapi masih dikatakan kurang gurih. Odeng merupakan salah satu makanan ringan disini berupa hasil olahan ikan. Dalam bahasa inggris disebut fish cake, kurang tepat kalau diubah ke bahasa indonesia yang menjadi kue ikan karena rasanya lebih seperti otak-otak.

13. Camchi jjigae

Seperti hot pot tofu, sup tuna pedas disajikan dalam hot pot dengan irisan bawang bombay dan wortel. Ditambah sebuah tahu sebagai hidangan sampingan.

Semoga informasi-informasi ini dapat berguna bagi para pembaca semua ^^

Info tentang Bulgogi dan Cara Membuatnya

Bulgogi (불고기) sendiri artinya bul (불) adalah api dan gogi (고기) adalah daging. Jadi, bulgogi adalah daging panggang. Dan pada bulgogi ini menggunakan daging sapi. Makanan ini termasuk masakan daging khas Korea. Bagian daging yang dipakai adalah bagian sirloin atau bagian daging yang bagus lainnya. Sebelum dimakan, bulgogi dibungkus dulu dengan daun selada bersama bawang putih dan kimchi. Rasa dari bulgogi ini adalah sepotong daging yang lembut yang manis, gurih dan lezat. Di indonesia, rasa dari bulgogi sendiri sudah disesuaikan dengan 'lidah' atau indera perasa rakyat Indonesia. Dan menurut saya yang sudah mencoba di rumah makan Korea di Bandung, Bulgogi ini  mirip dengan yakiniku yang berasal dari jepang. Kemungkinan rasaya sendiri tidak jauh berbeda dari korea selatan (maaf karena saya sendiri belum pernah ke korea selatan ^^), karena beberapa dari teman - teman saya yang sudah pernah atau sedang berada di korea selatan menyarankan untuk berhati- hati dengan makanan disana khususnya yang berhubungan dengan daging-dagingan, ditakutkan secara tidak diketahui kita memakan daging yang tidak boleh dimakan yaitu daging Babi. Menurut teman saya ini, jika ingin memakan daging sapi sendiri lebih baik memasak sendiri. Akan tetapi, memang harga daging sapi di Korea Selatan lebih mahal. jadi akan termasuk sulit juga bila ingin memakan daging sapi. 

Jika pembaca yang sedang berada di korea selatan ataupun yang berada di Indonesia ingin mengetahui cara memasak bulgogi ini, saya akan memberika informasi tersebut.

Bahan :

• 2 pon daging sirloin, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
• 3 siung bawang merah, potong halus
• 1 buah bawang bombay, potong halus
• 1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan madu
• Lada hitam secukupnya
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan gochujang*)
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 1 kepala daun selada

Cara membuat :

• Pada pisau bagian belakang, irislah dengan tipis sampai empuk.
• Mangkok tersebut berisi sisa-sisa bahan tersebut. Campuran tersebut harus rata/tebal.
• Tuangkan bumbu rendam ke dalam daging tersebut dan campurkan dengan tangan. Dan pastikan daging tersebut harus sudah terlapis dengan bumbu rendaman tersebut.
• Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 1 jam.
• Masak daging dalam satu lapisan di meja Hibachi.
• Daging yang dimasak harus sudah selesai, dan bagian luarnya berkaramel.
• Di mangkok yang berbeda, gabungkan gula dan gochujang.
• Masukkan minyak wijen ke dalam campuran tersebut.
• Sajikan dengan daun selada dan campuran gochujang.

*) Gochujang = adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah koji beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi. Secara tradisional, fermentasi gochujang dilakukan di halaman rumah di dalam tempayan tembikar berukuran besar. Tempat diletakkan di alas dari susunan batu yang disebut jangdokdae (장독대).

Sumber : Wikibooks Indonesia

Semoga info tentang bulgogi ini akan memberikan anda perhatian yang lebih jika ingin memakan daging disana. Lebih baik untuk memasak daging sapi sendiri karena dapat mengetahui daging yang dimakan oleh kita.